这道俄罗斯经典料理酸奶炖牛肉(Beef Stroganoff)在家也能自己做出来，制作时见意最好用高筋面粉，可以使牛肉变得浓稠，口感更加好吃，在俄罗斯，除了牛肉，也会使用鸡肉或猪肉，你可以选择你最喜欢的种类做做看。做好后直接吃也好吃，但我最为推荐的吃法是，放到冰箱睡一晚，会更入味，也更美味喔!
食材
1
牛肉 250g
2
洋葱 1颗
3
迷迭香 1支
4
蒜头 1瓣
5
奶油 30g
6
牛奶 100ml
7
红酒 100ml
8
高筋面粉 1大匙
9
蕃茄罐头 1罐
10
伍斯特酱 50ml
11
酱油 2大匙
12
番茄酱 1大匙
13
鸡汤块 1大匙
14
蘑菇 4颗
15
西洋芹 1根
方法/步骤
1
首先将洋葱切丝、西洋芹切末、蒜头切片，如果要加入蘑菇的话，切薄片即可。
2
在锅中放入奶油、迷迭香以及蒜片，然后开中火炒香。
3
接着放入洋葱，炒至变透明后，将其余蔬菜加入拌炒一下。
4
接着放入牛肉及胡椒盐or义大利香料后拌炒。
5
牛肉炒熟后加入高筋面粉拌炒一下。
6
倒入红酒后搅拌至浓稠状。
7
加入炖煮材料炖煮5分钟。
8
煮滚后尝一下味道，放入酱油、伍斯特酱稍加调味。
9
最后加入牛奶，稍微续煮一下就完成了!
10
推荐你放入冰箱睡一晚，隔天吃更入味好吃喔。
注意事项
用低筋面粉的话较不易使炖牛肉变得浓稠，建议放高筋面粉比较好喔!如果没有高筋面粉的话，则将低筋面粉用量加倍(2大匙)。没有鸡汤块的话，不放也OK喔!