牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。 当归：当归具有活血补血、泽肤、生肌等功效。当归含有当归多糖，维生素A、维生素B12、维生素E及人体必需氨基酸等营养素，可增强人体新陈代谢和内分泌功能，防治面部干燥、脱屑、使皮肤光泽细嫩。由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为女科之圣药。并且保肝作用抗肿瘤、抗辐射、镇痛，尤其能够补肾益气，平肝化瘀，适合煲汤用
工具/原料
牛尾、黄油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜、当归、姜
步骤/方法
1
洋葱切丝、芹菜切小粒、胡萝卜切滚刀块、蒜切片、姜切片
2
牛尾凉水下锅焯出血沫捞出待用
3
锅内做黄油、
4
黄油化后，放入洋葱、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味
5
放入三大勺番茄酱，熬成汁
6
放入焯好的牛尾，加入开水后烹入绍酒，大火烧开改成小火慢慢煨1一个半小时，
7
放入当归，小火慢炖半小时。
8
加入白糖、盐、胡椒粉、调味。
9
放入胡萝卜，炖熟。
10
最后放入熟青豆、大火收汁，装盘即可。
注意事项
这道牛尾当归番茄补肾汤的做法火候和步骤方面要求掌握的比较纯熟，建议多练习，熟能生巧嘛，好了大家开始给父母做一道补肾汤吧。
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