虽然人们过上了“丰衣足食”的生活，但长期以来，人们养成了勤俭持家、粗粮细做、花样多变的饮食习惯，依旧形成了以下具有矿区地方特色的饭食。 咸饭的常规做法：将水烧开后，先把瓜或蔬菜类(主要包括北瓜、胡萝卜、萝卜、西葫芦、红薯等)与小米一起放入锅中煮，在秋季也放些嫩玉茭（玉米棒子）、嫩豆角之类。快熟时，还可以放些杂面、面条、玉米面疙瘩、白菜叶、菠菜叶，也有用少许油烹葱花的，再滚一会儿放人盐，端下锅即可食用。 下面我来用自家家里的食材做个示范：
食材
1
小米 适量
2
玉米粒 适量
3
本地瓜疙瘩 适量
4
本地胡萝卜片 适量
5
蔓菁片 适量
6
盐 适量
7
水 适量
8
燕麦片大粒 适量
方法/步骤
1
准备工作：将所有主料洗净，将瓜疙瘩，片片用水浸泡待用。
2
开火坐锅，锅中放入水，同时将浸泡的瓜疙瘩，片片，一起倒入。
3
待水烧开将所有剩余的主料，放入，继续烧。
4
烧到水开后，转中小火烧滚，继续煮。
5
煮到七八成熟时候，加入燕麦片，继续烧制，直到烧到浓稠软烂就OK了。
6
噔噔，看着就有食欲！
注意事项
1
本次我选用的瓜疙瘩和片片是晾干的需要浸泡，也可以选择时令的。
2
放点山药，土豆，菜梗，杂面，疙瘩饼，菠菜等等都是可以的，要根据自己喜好来定了。
3
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