本道菜----万事如意：金丝培根如意卷！这是我做的第三道菜。这个题目，想了很久。本来想做形如如意的凉糕卷，但朋友说这道菜取型不如取其意。所以，我选用了形如如意的材料，万事（丝）如意。豆芽、金针菇和豆苗，外形都似如意，颜色如玉，常被比作“如意”，因此也常常出现在年夜饭中。爽脆的豆芽和咸香的培根相得益彰，把所有的如意都卷起来，裹上金丝（像不像金丝裙子啊），和中间的小兔子一起跳舞。小兔子是用圣女果做的，还给小兔子喂了草吃，象征兔年丰衣足食。万丝即万事，炸成金黄色的土豆丝，代表事事顺心如意。怎么样，这道菜把所有的幸福滋味都卷起来了，祝大家兔年快乐，万事如意。
工具/原料
1
豆芽 适量
2
豆苗 适量
3
金针菇 适量
4
培根 适量
5
盐 少许
6
土豆 两个
7
油 适量
蛋黄 酱 适量
步骤/方法
1
准备材料。
2
金针菇用清水浸泡，在用盐水烫一下。
4
豆苗洗净。
5
土豆擦细丝，用清水浸泡20分钟。
6
土豆丝攥干水份。
7
油烧6-7层热。
8
下入土豆丝，迅速搅散。
9
待土豆丝微微上色。
10
快速捞出炸好的土豆丝。
11
放在厨房纸上吸油。
12
取一片培根，裹卷适量金针菇、豆芽和豆苗。
13
用牙签固定。
14
卷好需要的数量。
15
锅里少量的油放入培根卷。
16
煎熟培根卷。
17
去掉牙签，挤上蛋黄酱。
18
让培根卷下半身蘸满蛋黄酱。
19
让培根卷粘满土豆丝。
20
立在包菜丝上。
注意事项
1
小兔子是用圣女果做的。
2
炸土豆丝的火要用中火。
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