作为一个北方的汉子，豆腐可能是最熟悉的食物之一了，从最简单的小葱拌豆腐（有没有想接一句一穷二白）到费时但是好吃的千滚豆腐万滚鱼，还有一块五最喜欢吃的豆腐脑（也勉强算豆腐哈）。要说最下饭的，那一定是这道外焦里嫩，鲜辣可口的锅塌豆腐了，别流口水，赶紧来看看怎么做吧
食材
1
香油 10克
2
香葱 10克
3
豆腐 300克
4
生抽 10克
5
蚝油 10克
方法/步骤
2
姜切丝，香葱切小段，泰椒切碎备用。
3
豆腐切成扑克牌大小，1厘米厚的方块，平铺在盘子中，在一面撒上盐和玉米淀粉，静置2~3分钟后翻面，再次撒上盐和玉米淀粉，静置2~3分钟。这一步一定要轻拿轻放别把豆腐弄碎了，之前再冰箱里冷藏也是降低豆腐碎掉的风险
4
将一个鸡蛋在碗中打散，将豆腐两边都涂上蛋液。
5
平底锅内倒一层油，油热后，将裹上蛋液的豆腐放入锅中煎，待一面煎至金黄，翻面继续煎另一面，动作还是要轻哈。两面都煎好厚放在盘子备用
6
制作酱汁，在锅内倒入少量油，待油热后倒入姜丝、葱段、辣椒碎，快速翻炒到出香味
7
将生抽、香油、耗油、盐、糖、鸡精倒入锅中，加水（水量不需要太多）
8
煎好的豆腐放入酱汁中，小火加热，待酱汁粘稠将豆腐翻面，并调大火收汁。
9
沾满酱汁的豆腐出锅摆盘，将锅内剩余的酱汁淋到豆腐上，一份锅塌豆腐就做好了。 温馨提示：炒泰椒碎的味道很呛，所以这道菜才这么下饭哈！
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒，这样更符合口味
上一篇：教你正确穿文胸
下一篇：买车有什么需要注意的