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美味肉松还是自己做的好

我家孩子们喜欢吃肉松,所以我也常常做肉松,也发过好几个品种的肉松,但是没有发过鸡肉的,主要是我家孩子不爱吃鸡肉,呵呵!但是鸡肉松其实也是很好吃的,而且做起来相对牛肉等类的肉松,要简单方便很多,而且选用鸡胸肉,几乎没有筋膜,出成品率也极高。这么多的优势,我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的,省了我不少劲儿,没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦. 这个肉松最后还加了芝士粉,面包机完成的烘过程,火力是刚刚好。
食材
1

鸡胸肉 420克

2

煮肉料 适量

3

盐 适量

4

胡椒粉 3克

5

糖 10克

6

极品酱油 5克

7

芝士粉 适量

方法/步骤
1

鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍,然后放入煮肉料:八角、花椒、辣椒、姜。放入水大火煮开后小火煮半小时

2

煮好后捞出晾凉。

3

晾凉的鸡肉手撕成条

4

装入保鲜袋,用擀面杖擀压,用力反复压,看着似乎都粘一起的样

5

抖开让肉丝松散开。

6

放入面包机,加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油

7

用翻炒功能炒大约半小时,炒的肉丝没全干

8

炒过的肉丝,用料理机的绞肉杯,稍微搅拌上10秒左右,把肉松搅打的更蓬松,成肉松的样子

9

在放回面包机翻炒炒大约15--20分钟把肉松炒到比较干的状态。

10

取出面包桶,让肉松适当晾凉,最后加入芝士粉拌均匀

11

做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干,这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦,当然最好还是冷藏保存。

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