介绍高血脂症的合理膳食结构
步骤/方法
1
保持热称调量均衡分配,饥饱不宜过度,不要偏食,切忌暴饮暴食或塞饱式进餐,改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
2
主食应以谷类为主,粗细搭配.粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分,保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
3
增加豆类食品,提高蛋白质利用率,以干豆计算,平均每日应摄入30g以上,或豆腐干45g或豆腐75——150g。
4
在动物性食物的结构中,增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物,如鱼、禽、瘦肉等,减少陆生动物脂肪,最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%,每日总脂肪供热量矿宋搁不超过总热量的30%。
5
食用油保持以植物油为主,每人每日用量以25——30 g为宜。
6
膳食成分中应减少饱和脂肪酸,增加不饱和脂肪酸(以人造奶油代趴率替黄油,以脱脂奶代替全脂奶),使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%,单不饱和脂肪酸占总热量的10%——15%,多不饱和脂肪酸占总热量7%一10%。
7
提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳食推荐方案应达到的比值为0.5一0.7,我国传统膳食中因脂肪含量低,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。
8
膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。
9
保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400 g以上,并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
10
减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入,以防摄入热量过多。
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膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元秦,但应适当减少食盐摄入量。
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少饮酒,最好不饮。
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少饮含糖多的饮料,多喝茶;咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲,但也不宜多饮。
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