牛油果
牛油果的基本介绍鳄梨也叫油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。牛油果树高约10米，树冠广阔。叶互生，革质，椭圆形或卵形，长7.5～40厘米。圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，长10～18厘米，黄绿色或棕红色,果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。 多用种子繁殖，但也可采用芽接或压条方法繁殖。播种时要剥去种皮在砂床催芽，选择土层深厚、排水良好、避风之地种植。株行距以5×6～7米较适。 品种混栽可保证授粉。中国南方在3月开花,8～9月果成熟。一般栽种3～4年结果。
牛油果的功效与作用1.降低胆固醇 油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。 2.美容护肤 油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。 3.预防婴儿血管畸形 酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。 4.保护消化系统 牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
几个误区1、牛油果很油，食用容易长胖？ 恰恰相反，牛油果的脂肪含量虽然较普通水果高，但是它含有的是益于心脏健康的不饱和脂肪酸，而且因为其饱腹感，将其作为饮食的一部分，可以减少热量摄入，从而减重。 其实，牛油果近段时间红火起来跟健身有很大的关系，健身的小伙伴大多都会食用牛油果，原因是酱紫的：它是一种消化很慢的食物，可以让你有饱腹感，减少吃的东西的数量，最终达到减少卡路里摄入的目的。2、史上最硬最难吃的水果？那一定是因为你没有挑选好牛油果！许多人抱怨牛油果很硬很难吃但其实你吃的那是没熟的牛油果，只有皮发黑果肉软的牛油果才是成熟的可以食用的！
牛油果的选购 可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。 可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。 如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果烤鸡蛋将牛油果去核，把鸡蛋（去一点蛋清）放到中央的凹糙处放入烤箱，等鸡蛋变成糖心蛋，拿出来撒上黑胡椒海盐。
牛油果番茄沙拉牛油果和番茄都放碗里，倒一大勺柠檬汁，撒上盐和胡椒粉，都只要一小搓就好。加点儿蛋黄酱，拌匀开吃。