黄花菜的主产区位于四川渠县，渠县堪称有“黄花之乡”的美誉。新鲜黄花菜主要用于煮汤，下面主要讲“鸡蛋黄花汤”的做法。
食材
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黄花 一小把
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鸡蛋 1个
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盐 适量
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水 一大碗
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食用油 一勺
方法/步骤
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1、先将黄花菜清洗干净
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2、往锅里放一大碗水，烧开
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3、将黄花菜放入滚水中，加适量盐
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4、鸡蛋打入碗中（加适量盐），用筷子打散
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5、黄花入锅小火煮约3分钟左右，倒入打好的鸡蛋
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6、水再次煮开后，即可起锅
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7、往热汤中放入食用油，可以撒上葱花
注意事项
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注意黄花菜煮的时间不能过长
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切记不能冷水下黄花菜
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