吃光光的桂花黑米糕

黑米粉 95克

糯米粉 25克

砂糖 35克

牛奶 90克

玉米油 10克

鸡蛋（家中蛋连壳约46g） 3个

柠檬汁 几滴

干桂花 适量

取两个干净的无水盆，将蛋清和蛋黄（从冰箱里取的鸡蛋）分开

把糖放在蛋清碗里，滴几译此祝滴柠檬汁，然后放进冰箱

黑米粉、糯米粉国吐过筛备用

从冰箱里拿散蚂出蛋清碗。这时，蛋清正处于碗壁上的小冰渣状态。用电动打纬机打至干发泡状态（打纬机用小尖钩提起），备用

在上一步中，将混合好的黑米粉和糯米粉倒入蛋黄盆中。电打蛋器打不开。把蛋黄和面粉稍微搅拌一下。这是为了防止粉末飞溅。然后打开电动打蛋机的第一个齿轮，将蛋黄和面粉混合成均匀的糊状。此时，汽船可装满水，并可点火待命

取1/3蛋清糊加入蛋黄糊盆中，用翻拌的方式，拌匀，注意不要过度搅拌

翻拌至无颗粒，无粉末状态

放入水已烧开了的锅中，中火蒸约35分钟，之后不开锅盖，再闷5分钟取出，揭掉保鲜膜，待微温时即可脱模

成品是这样的！