今天带来的是经典老式桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
玉米油 130克
2
细砂糖 85克
3
蛋黄 2个
4
盐 1克
5
小苏打 1克
6
泡打粉 4克
7
普通面粉 170克
8
黑芝麻 10克
9
玉米淀粉 30克
方法/步骤
1
准备好所用的食材，分别称重好重量备用，玉米油和糖用量不建议减少。
2
把玉米油、细砂糖、蛋黄、盐，一起放入玻璃碗里，用手动的打蛋器混合搅匀，可以多搅拌一会，油脂混合均匀，没有结块即可。
3
把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉，放入干净的碗里，混合均匀，分类先混合一起有助于加入液体后，翻拌不均影响桃酥的蓬松度。
4
混合好的粉类，过筛入玉米油混合物里，用刮刀抄底翻拌。
5
把分类和蛋油混合物混合均匀无干粉,桃酥面团就做好了。
6
把桃酥面团，分成30克一份，用手掌搓成圆形状，放入铺了油纸的烤盘里，用面杖一头或者大拇指把面团中心按压一下。
7
把面团表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上熟的黑芝麻，烤箱预热上下管180度。
8
把烤盘放入烤箱中层，上下管180度烘烤22-25分钟，颜色金黄出炉。
9
烤好后放在冷却架上散热放凉。
10
放凉以后就可以开吃啦。
11
酥酥脆脆非常香。
12
喜欢的朋友们可以试着做起来！
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