家常做法的蒸米粉

米粉 3个(2人份)

猪肉(或其它喜欢的肉类) 100克

豉油、蚝油、盐、糖、生粉(打芡用) 各适量(煮猪肉调味用)

榨菜 1包

鸡蛋或蔬菜 可省略

葱花 少许

猪肉切丝或剁碎，在油锅里翻炒，加入调味料，加水煮沸，勾在生料上（多汁会更好，吃混合米粉时不会觉得干，更美味），加入腌芥末拌匀，然后备用；

米粉先用热水泡3分钟，倒掉热水再用凉水浸一会能打散就行，如泡过久就不爽口了；(热水先泡能加快散开，不赶时间可直接用冷水泡散)

米粉放入蒸盘，均匀铺上煮熟的肉丝，加入鸡蛋或你喜欢的材料；

你也可以直接把调味好的排骨一起蒸，这也很好，因为排骨不是事先煮好的（时间比较长），而且果汁也不多，所以蒸完后，你可以把味道好的酱汁倒进去，搅拌均匀（酱汁是由酱油、蚝油、糖、油和适量开水做成的微波炉）

在水里蒸5-8分钟（最后一分钟加入葱）。米粉用冷水浸泡15分钟，蒸6分钟。*如果煮好的肉汁少，有足够的咸味，可以在米粉中加入一些水，那么蒸米粉就不会太干；

拌匀开吃~美味爽口的蒸米粉。

河源米粉冷水泡15分钟，滤干水份，加青瓜炒制也非常棒。