辣椒酿肉是一道既能宴客，也很日常的家常菜。把辣椒换成彩椒，丰富了颜色，增加了营养，颜值和味道都翻了几翻呢。内馅儿除了肉以外我还选择加入了洋葱、香菇、虾仁，烘烤之后融入了洋葱的香甜，还会时不时咬到Q弹的虾仁，这道菜会成为我家餐桌常客啦。
食材
1
彩椒 3个
2
猪肉 180g
3
虾仁 120g
4
洋葱 40g
5
香菇 40g
6
色拉油 20g
7
蚝油 15g
8
盐 2g
9
生抽 10g
方法/步骤
1
准备好所有原料。
2
先将彩椒对半切开，留下有柄的一半，去籽。
3
将猪肉处理成肉馅儿、虾仁切块、香菇和洋葱切小粒、另一半彩椒取少量也切成小粒。
4
将所有原料放入料理碗中，加入调料。
5
用勺子拌匀。
6
将馅料填入彩椒内。
7
烤盘里铺上锡纸，准备好的彩椒放在烤盘上，错开放方便受热。
8
烤箱170摄氏度预热。
9
预热结束后送入烤箱烘烤50分钟。
10
装盘食用。
注意事项
1
彩椒选择中等大小，这些肉馅刚好够3个彩椒。如果肉馅多了可能是彩椒选的不够大或者配菜准备的过多。可以多准备两个彩椒以免肉馅过多的情况。
2
根据彩椒大小不同，填入馅料多少要调整烘烤时间。
3
馅料里的配菜尽量不要省，最后的成品会是鲜美多汁的口感。
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