做出完美的戚风是有一定难度的，脱模是最后一关，如果脱模做得不好，就会前功尽弃，影响蛋糕的美感！那么，戚风蛋糕的脱模有什么技巧呢？今天就给大家介绍一下！
工具/原料
1
戚风蛋糕
2
脱模刀、锡纸
方法/步骤
1
脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。1.戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。 2.蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
3
包锡纸脱模：戚风的边缘非常完整，也没有掉蛋糕渣。1.提前在模具内铺好锡纸，要足够高。2.将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。3.从锡纸的一边开始慢慢撕，动作轻柔，脱模就成功了。
4
总结：1.脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。2.徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。3.包锡纸脱模：戚风的边缘非常完整，也没有掉蛋糕渣。
注意事项
1
做戚风蛋糕时，不可以使用防粘的模具。
2
戚风蛋糕需要在凉透后再脱模，以防回缩。
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