在东北冬天吃上热热乎乎的炖豆腐，葱花大酱红辣椒爆一下锅，今天和大家分享一下麻辣酱味炖豆腐。
食材
1
豆腐 适量
2
干辣椒 适量
3
麻椒 适量
4
尖辣椒 适量
5
豆瓣酱 适量
6
大葱 适量
7
大蒜 适量
8
油 适量
9
料酒 适量
10
花椒粉 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
准备食材：葱切葱花，姜切丝，蒜切片，豆腐切成小块备用；
2
爆锅：大火，油热至六七成，葱姜蒜下锅爆香后再放入豆腐，如果想吃硬一点的豆腐可以上锅也煎一下，四面都成金黄色带点嘎巴儿就行了；
3
放调味料：改中火，放酱油、豆瓣酱翻炒几下，出酱香味再加水；
4
炖：改小火炖豆腐；
5
装盘出锅：尝尝咸淡，因为加了酱油又加豆瓣酱，一般就很咸了，所以就不加盐了。
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