昨天到市场买菜,买鱼的时候看到有“唱歌婆”鱼卖,这种鱼的名字好好玩,“唱歌婆”学名叫Therapon Theraps,别名硬头浪、花生鸡鱼、茂公、白狗等,体长一般为10~20cm,身上长着灰黑的花纹,被捉出水面,就会“嗤嗤”作响,所以渔民叫它“唱歌婆”.看到很新鲜,所以就挑了两条。
这种鱼煮汤味道很鲜美的,我还顺便问了一下档主:“这鱼你平时怎么做呀?”她说:“煮鱼汤或是清蒸都不错啊!”旁边一位也正在买鱼的阿姨搭话了:“这个鱼煲汤好喝,特别是用冬瓜来煲,这个天气喝很好,而且味道很鲜美的!”最后还提醒我:要买白皮的冬瓜,不要用青皮的噢!
哈哈!还真是热心的阿姨!
买了冬瓜,煲了一锅鲜美的唱歌婆鱼冬瓜汤,老公喝了一口,抬起头,瞪大眼睛,扬起眉毛,说了一句:“你用啥和冬瓜煲的汤呀?”“鱼啊!好喝吗?”他连连点头:“好喝!好喝!好鲜甜!想不到这鱼煮冬瓜这么好喝呀!”哈哈!鲜掉眉毛是不是就是这样呢?
喝完一碗又跑去装了一碗,老公平时不怎么喜欢吃鱼的,但是这个唱歌婆鱼煮的汤,他却评价如此的高,或许是加了冬瓜的原因,让鱼汤鲜甜中带着清爽,堪称是今夏最鲜美的一碗鱼汤了。
工具/原料
唱歌婆鱼-----2条
冬瓜---------500克
姜片---------几片
植物油-------1大匙
盐-----------1小匙
方法/步骤
1
将处理干净的鱼清洗干净。
2
冬瓜不用去皮,刷干净表皮,切成小块。
3
炒锅内放油,加入几片姜片。
4
把鱼放进锅内,将火调小。
5
煎1分钟左右再翻另一面煎。
6
锅内加适量的水,把煎好的鱼放进锅内。
7
把冬瓜也加进去,开大火烧开。
8
再转中小火煮20分钟左右。
9
加葱花、盐关火,鲜掉眉毛的一碗鱼汤就做好了。
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