春季饮食养生禁吃的几种食物

如今生活越来越好、很多人对美食的追求也越来越趋于时尚化，受西方国家的影响，生吃蔬菜也成为一种现代时尚。但是不是所有的食物都能生吃的哟。今天小编就告诉大家一些春季饮食养生的禁生吃的几种食物。第一种豆类蔬菜：在毛豆、菜豆、扁豆和土豆这些蔬菜中，都含有一种能够让血液的红血球凝集的有毒蛋白质，当你做菜的时候没有煮熟，就会引起恶心、呕吐的症状，严重的时候还有可能导致休克死亡。因此在食用豆类蔬菜的时候一定要煮熟，使有毒物质失去活性，这样才能有益于健康。第二种薯类蔬菜：薯类蔬菜中的淀粉含量很高，如果不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。马铃薯中含有的茄碱(龙葵碱)，在发绿的皮层中含量极高，就算煮熟以后也不会轻易破坏，因此千万不要吃生的第三种菠菜、芥菜：菠菜和芥菜中含有丰富的硝酸盐，硝酸盐在人体微生物的作用下，会转化成亚硝酸盐，与肠道中的含氮化合物结合变成致癌物质，因此菠菜和芥菜千万不要生吃，必须要煮熟以后才能食用。第四种含草酸的蔬菜：竹笋、茭白都是含有草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，这样可以简单去除大部分的草酸，草酸在肠道内会与钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，导致身体缺钙。