西瓜皮中医称它为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
工具/原料
1
西瓜皮 4块
2
紫甘蓝 少许
3
红椒 少许
4
姜 3片
5
蒜 2瓣
6
白醋 2茶匙
7
白糖 少许
8
香油 少许
9
辣椒油 少许
方法/步骤
1
将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。
2
用刀将内瓤再仔细片下一层，余下部分约有0.5-0.6ＣＭ厚。
3
先斜切成薄片，再切成细丝。
4
切好的翠衣丝用盐腌制片刻，挤干水分。
5
白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。
7
滴几滴香油、辣椒油，拌匀即可。
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