1、在菜市场买回牛腩，圆白菜，番茄，西芹，胡萝卜，土豆，洋葱，盐，葱子，姜，食用油。2、回家牛腩用清水清洗干净，切成小块，焯水待用。3、洋葱用清水清洗净，切成丝，待用。4、把圆白菜洗净，切成块，待用。5、把番茄切成块，待用。6、把西芹用清水清洗干净，切成段，待用。7、把胡萝卜清洗干净，切成块，待用。8、把土豆清洗干净，去皮，切成块，待用。9、把葱子清洗干净，切成段，待用。10、把生姜清洗干净，切成片，待用。11、把油倒在锅里，开大火，加热，把洋葱和番茄块倒在锅里爆炒，加入适量的清水，放入葱段，姜片和牛腩块，大火煮开，换小火慢炖约1小时。12、把所有蔬菜块放入汤中继续用小火炖20分钟，最后调入适量的盐，起锅。13、这样，百味牛腩汤就做好了。
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