家里还有一些香菇、云耳的,打算做一道菜,香菇云耳剁猪肉。虽说是剁,不是用人手剁,是用绞肉机来绞碎猪肉。这道菜,家人都很喜欢吃;香而不腻,能下饭。下面一起来看下如何做这道菜。
食材
1
猪腩肉带皮 1斤左右
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香菇 2两左右
3
云耳 1.5两左右
4
盐、油、酱油 各适量
方法/步骤
1
准备食材。连皮猪腩肉1斤左右。洗干净,切成一小块一小块的。切成小块方便等下绞碎。
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有朋友会问,为什么用腩肉,不用全瘦肉;腩肉里有肥也有瘦,这样肥瘦相间绞碎后与香菇云耳拌在一起蒸才香滑好吃。如果全瘦肉来做的话,吃起来会觉得比较柴。
3
接着把香菇、云耳洗下,再用温水浸泡。把香菇、云耳泡软。记得香菇、云耳不要浸泡太多哈,泡软即可。
4
香菇、云耳泡软后,捞起来一 一用清水再冲洗下。然后把香菇、云耳切碎块。这样方便等下用绞肉机绞得更碎。
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现在,香菇、云耳、猪肉都弄好了。接着,拿出绞肉机,把一半的香菇、云耳、猪肉放在绞肉机内;因为小编的绞肉机不大,不能一下子全部食材放进去绞,只能分两次来做了。
6
全部食材都绞碎后,然后,再放适量的盐油、酱油一起捞拌,腌一个小时左右。时间如果不充足的话,半小时也可以。
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腌好后,然后,用锅蒸;如果你的电饭煲能蒸的话,在电饭煲煲饭时一起蒸。等饭好后,肉也熟了。这道菜,家人都很喜欢吃;香而不腻,能下饭。
注意事项
1
图片来源于本人实际操作的截图!
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本人不是专家,这只是本人的一些生活经验;若有不对之处,请海涵!
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本经验禁止转载!
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