椒盐虾，热直接吃，相当酥脆，招待亲朋好友，也是一道不失体面的宴客精巧大菜。在众多肉里，虾是比较容易做出效果，摆出花样的。随便弄弄，味道也不会太差。如果你是新手，不擅长焖炖的肉菜，也掌握不好烹炒火候，那就来到来道做法简单的椒盐虾，招待亲朋好友，也是一道不失体面的宴客精巧大菜。这道菜不去虾壳，整只虾过油炸，趁热直接吃，相当酥脆。我个人建议选择中等大小的虾为宜，太大的虾虾壳太硬，不容易消化。如果肠胃不好，也可以剥掉虾壳食用。炸虾之前一定一定要把虾枪剪掉，虾枪非常尖锐锋利，整只虾食用的话，非常容易把嘴扎伤，切记、切记呦。
食材
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鲜虾 8只
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大蒜 3瓣
3
椒盐 2g
4
红绿辣椒 各1根
5
淀粉 少许
方法/步骤
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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2、在虾身上撒一层薄薄铲棍的淀粉。
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的罪菊蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可惹涛往出锅。
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