““宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信。薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝。”就了点果酒,果然很不错啊!”
食材
1
鸭信 500克
2
鹅掌 700克
3
糟卤汁 1500克
4
料酒 4勺
5
大葱 10段
6
泡椒 200克
7
姜粉 2匙
方法/步骤
1
鹅掌剪去指甲
2
鹅掌放入锅中,加入5段大葱,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,大火烧开转中火煮15分钟
3
捞出过凉备用
4
锅中放入鸭信,加入5个葱段,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,煮开后大火再煮5分钟
5
捞出过凉备用
6
鹅掌和鸭信分别放入玻璃碗中,各加入100克泡椒
7
倒入糟卤汁,卤制一晚以上即可
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