咖喱菌菇酥皮汤，用安记暖萌甜咖喱，搭配菌菇、鸡肉、豌豆，做出一款营养暖心的咖喱浓汤，酥香的面皮蘸上咖喱汁，美妙滋味，难以言表，做上这道暖萌咖喱菌菇酥皮汤，满足你的小资情结！
食材
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咖喱 4小块
2
鸡胸肉 80克
3
各类菌菇 120g
4
豌豆 50g
5
盐 适量
6
低筋粉 250克
7
清水 140ml
8
盐 5克
方法/步骤
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1. 准备好咖喱菌菇汤的食材，安记暖萌甜咖喱、鸡胸肉、豌豆、各类菌菇。
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2. 准备做酥皮的原料，低筋粉、黄油、盐。
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3. 将低筋粉过筛后加入5g盐，倒入140ml的清水。
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4. 将水和低筋粉抓成面团，面团不需要太光滑，避免揉搓过度出筋，面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏20分钟。
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5. 冷藏后的面团，稍稍揉得光滑些，用刀在面团上割个十字划痕。
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6. 将面团用擀面杖擀成中间较厚的十字形状面皮，中间放入室温软化的黄油。
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7. 用面团包裹起黄油。
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8. 将面团擀成长方形面皮，面皮擀得不要太厚。
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9. 将长方形面皮，折三下，再擀成长方形面皮，面皮继续折三下后，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏20分钟。
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10. 鸡胸肉洗净切成小块。
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11. 将鸡胸肉放入高汤中煮开后，关火备用。
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12. 平底锅中加入适量油，倒入豌豆。
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13. 再倒入各类菌菇，稍稍翻炒一下。
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14. 平底锅中加入原先煮好的鸡肉和汤，烧开。菌菇汤中加入4小块安记暖萌甜咖喱。小火煮至咖喱融化，适量加盐调味，烧至汤汁稍稠，关火。冰箱中取出面团，用擀面杖擀成长方形面皮。
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15.将面团擀开，用圆形模具压出圆形酥皮。将酥皮盖在装有咖喱菌菇汤的烤碗上，烤碗边沿和酥皮用手轻轻按压几下，让酥皮和烤碗粘上，鸡蛋打散后，打成蛋液，刷一层蛋液在酥皮表面。
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16. 将烤碗放入预热好的烤箱中，180度，烘烤20分钟。烤好的咖喱菌菇酥皮汤，敲开酥香的外皮，喝上暖暖的咖喱菌菇汤，酥皮蘸上咖喱汁一起吃，美妙滋味，小资情调。
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18. 不管是做给朋友或者家人，做给自己，都是最好的选择。
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