一只鸡的传说，精心打造黄焖菜全套系列。最近在跟很多黄焖鸡店家聊天过程中发现都说，换季了，想增加店内的菜品种类，天热了，黄焖素菜怎么样，that‘ok。黄焖茄子、黄焖豆腐，还有哦，这些的确对于酷暑来说必不可少，来来来，美侍郎为你通通搞定。
食材
1
鸡肉 2斤
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青椒 适量
3
生姜 3片
4
美侍郎特色酱料 130克
5
青菜或生菜 几片
6
香菇 35克
7
水 450克
方法/步骤
1
1、先把130克 （110毫升）酱料+400克（400毫升）水迅速用打蛋器搅拌均匀。
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2、将 35克香菇， 2、3片左右生姜，2 斤鸡腿段称重好码于盘中备用。
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3、将称重好的生鸡腿段及香菇、姜倒入高压锅内，并将量杯内搅拌均匀的料倒入高压锅。将锅内各料搅拌均匀后盖好高压锅盖及盖好高压锅阀。
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4、点燃炉子，并将炉火调制高压锅锅沿一寸处，直（+fan2）到高压锅阀冒气时开始计时。冒气 5分钟后关闭炉子，拔掉高压锅阀。
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6、收汁时，用大火加热至锅内汤汁完全沸腾，在沸腾状态下再煮3分钟，边煮边搅拌锅内鸡块，待汤汁粘稠后再加入青椒，再搅拌翻动几下然后出锅；
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7、收汁时最多只放2片生菜或青菜，放多会减淡味道；8、收汁时青椒不能早放，不然青椒清香味出不来。9、每锅鸡腿可分大砂锅2锅或小砂锅3锅。
注意事项
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1.尽量用嫩冰冻鸡腿肉做，如果是老鸡腿肉需要适当再放多些水和酱料用量，因为老鸡腿肉会吸水较多，汤汁减少；
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2.洗完鸡腿肉之后要尽量把鸡腿上的水挤干，这样更入味；
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3.去除鸡肉腥味：淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
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4.去除鸡肉怪味：制作前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。 根据地方口味不同，酱料用量可做适合调整为能够
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