牛肉饺子怎么做

牛肉 78克

大葱 7克

面粉 7克

水 8克

葱 8克

姜 8克

蒜 4克

盐 3克

先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好。

牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。

剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。

面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。

取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。

全部做好的饺子，排排站很好看。汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧。