推荐一道开胃肉肉菜～山楂排骨，这道菜跟糖醋排骨一样，口感都是酸酸甜甜的，但是这里的酸味来自山楂与冰糖一起渗进了排骨，加上山楂烧烂后非常绵糯，裹在排骨上，没咬一口都非常满足！
食材
1
肋排 500g
2
山楂 8颗
3
冰糖 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
葱排骨放锅里焯水后沥出
2
在厨房纸上吸干水分
3
炒锅烧热，放姜片煎香，放排骨小火煎出油
4
加料酒翻炒，加适量的生抽和老抽翻炒均匀（掌握好生抽的量，生抽太多会影响酸甜感，这道菜不需要另外加盐）
5
山楂洗净去核对切
6
加水没过排骨，放山楂，葱节
7
大火烧煮10分钟后改小火
8
焖至排骨酥烂，收汁，装盘即可
注意事项
1
排骨最好选肋排，让师傅稍宰长一点。
2
焯水后，不要放油煸，吸水后放锅里把排骨的油逼出来在烧，会更香。
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