银耳又名白木耳,雪耳,产地分布广泛,银耳的烘干办法有晒干、传统烧煤锅炉、空气能热泵银耳烘干机等几种,晒干经济实惠,只要是晴天便可,但只适合小批量的干燥,不耐久藏。锅炉烘房晴雨天均能适用,但能源消耗多,干燥后的银耳品质中等,干燥效率不高。热泵银耳烘干效果如何,下面以宁德某项目为例介绍银耳烘干机干燥应用案例。
工具/原料
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新鲜银耳一批
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新型节能银耳烘干机(主机、烘干房、风循环系统、智能控制系统、自动排湿系统)
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物料托盘及物料车
方法/步骤
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2)初始温度刚采收的新鲜银耳,含水量较大,都在80%以上,晒干需要3天左右的时间,使用银耳烘干机在15小时左右完成。初始温度要低,从30℃开始,5小时左右,耳瓣含水率降至30%左右。
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3)烘干中段:中期烘干将温度上升至55度左右,时间为5-8小时。烘干前期和尾期温度要低,中期温度要高,如前期温度过高,银耳水分不易排出。
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4)烘干后期:烘干后期时,耳瓣已经接近干燥了哦,将温度降至35度左右,待耳基也完全干透,即完成烘干。烘干完成后,待冷却与常温一致时,对银耳进行分级包装贮藏。
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