小得劲教你做美食第7期：白酒泡肉炒蒜薹
食材
1
五花肉 1
2
蒜薹 1
3
白酒 1
4
花椒 1
5
洋葱 1
6
姜 1
方法/步骤
1
白酒（推荐小得劲）泡肉，用52°的小得劲酒1瓢（一小勺）倒入五花肉内，放入姜丝，花椒粒，盐适量顺着一个方向搅匀，食肉充分吸取白酒，腌制十分钟。
3
热锅冷油，放入花椒粒，洋葱粒爆香
4
放入干红椒出味，但不要糊
5
油温上来，放入用酒腌制的肉，翻炒均匀数分钟。
6
五花肉的肉皮变得差不多透明时，有许多油脂也释放出来，此时放入蒜薹7、点上适量清开水，放适量盐，味精调味出锅
注意事项
白酒泡肉，可以使肉质变得膨松柔韧，就只要能沾遍肉片就行，不能太多。
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