家里平时的晚餐基本都有鱼吃，因为，鱼肉是肉类里最好最有营养的。无论是什么鱼，吃鱼肉比吃猪牛羊肉都好。当然是相对而言了。今天，换一个口味吃鱼。做了一款“酸笋番茄烧鱼”味道很不错。
工具/原料
1
主料
600g三线鱼
2
配料
适量油
适量盐
适量酸笋
适量番茄
适量生抽
方法/步骤
1
买回来的三线鱼清洗干净之后用厨房用纸吸干水分然后在鱼背上前后划三刀。抹上少许盐腌制片刻。
2
准备酸笋，番茄和蒜米。
3
平底不粘锅热油然后将鱼放入煎至两面金黄。
4
另起锅将酸笋炒干水份然后放入食用油和蒜米一起炒香。
5
将番茄放入加少许生抽一起将番茄炒软。
6
当番茄炒软逐渐出汁时将煎好的鱼放入中火烧，让整条鱼慢慢的吸收酸笋和番茄的汁。
8
做好的“酸笋番茄烧鱼”色香味俱全。鱼肉吸收了酸笋和番茄汁，鱼肉鲜味十足，香嫩滑口。下饭非常不错。
注意事项
煎鱼一定先热油然后才将鱼放入煎，开始大火几分钟之后改中火慢煎，煎好一面再翻过来煎第二面。
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