仅此记录下这种传统的制作过程 用料标准下次有时间再小量测算后补充
食材
1
糯米粉 543克
2
猫艾 64克
3
黄片糖 43克
4
食用油 87克
5
清水 654克
6
味精 65克
7
猪肉 21克
8
生粉 4克
方法/步骤
1
年廿八先准备好各种材料，采摘新鲜的菠萝蜜叶子，这边家家户户都有菠萝蜜的树，在自家树上摘下来就好，没有就去邻居家摘。
2
打好的粉不是完全干的，用大盘子摊开，让水份减少一些
3
准备木瓜馅：把青皮木瓜（要用还没熟的木瓜）去皮擦丝，用水+一点点石灰粉浸泡几分钟，摸到木瓜丝有硬度了，捞起用清水多洗几遍沥干。感觉用石灰不太安全，但传统做法都是这样做的，泡过石灰水的木瓜丝才会有韧性且爽口。
4
摘艾：到田里采摘新鲜的野菜——猫艾即田艾，清明时节才开花，春节期间都还是嫩芽，如果野外没有得摘，也可以去集市里买些晒干的艾绒。
6
锅里放入足量的水，水开后中大火蒸15分钟即可
注意事项
注意用火的安全
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