养生学里提到夏季到了，我们最好要吃当季的食物，而号称水三鲜（黄鳝、鲤鱼、螺丝）之一的黄鳝正好是现在大量上市，如何让这道食材发挥独有的美味呢？下面我就介绍它的一种做法，黄鳝煮黄瓜！
食材
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黄鳝 1斤
2
黄瓜 两条
3
小红米椒 12颗
4
紫苏 1两
5
大蒜子 10颗
方法/步骤
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先把已经剖好的黄鳝从市面上买回来后，马上清洗干净，注意洗两次就好，以保住黄鳝的新鲜
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再把黄瓜切成10厘米左右的长条，黄瓜依据个人爱好可以削皮也可以不削，
方法/步骤2
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开始做菜了，先用茶油烧去泡泡，然后把黄鳝倒入锅中翻炒，一定要让黄鳝爆炒到两面金黄，这样可以去腥味，同时放入大蒜子5颗
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然后在倒入两大碗水在锅中，这时在放入辣椒、紫苏、剩下大大蒜子，把切好的黄瓜放在锅四周，大火煮2分钟，在文火熬到黄瓜5成熟，煮时一定注意不要翻动，到黄瓜5成熟时再翻，最后煮3-5分钟，黄瓜熟了，就可以起锅了
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起锅时，加盐，这时鲜美的黄瓜黄鳝汤就成了！非常好吃！
注意事项
黄鳝注意不要让蚊子叮
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