超级好吃!
食材
1
章鱼 40克
2
蚝油 3克
3
酱油 2克
4
青葱 5克
5
小米辣 5克
6
白芝麻 1克
7
香菜 3克
方法/步骤
1
凉拌八爪鱼,一定要买图片这种鲜活的,死了的八爪鱼经过开水烫后外皮会脱落一部分既不美观,口感也不会爽脆。切记!
2
锅中加水,水位以能没过八爪鱼为宜。买回来的八爪鱼放到盆中,用凉水简单冲洗一下后捞出,直接放入烧的滚烫的开水中继续加热,用筷子帮它翻身,尽量使周身都能够受热均匀,大概1分半后关火,将八爪鱼直接放入冷水中浸泡。
3
如图,将八爪鱼的头部用剪刀小心剪开,取出里面所有东西扔掉,并清洗干净,然后切成自己喜欢的形状大小备用。
4
碗中加入蚝油,酱油,葱花,香菜,小米辣,蒜末,糖,搅拌均匀。
5
把切好的八爪鱼倒入酱汁中浸泡10分钟左右。 (八爪鱼尽可能的控干水分)
6
最后将泡好的八爪鱼连同酱汁一起装盘即可。
注意事项
注意用量
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