黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。黑鱼肉对伤口有收敛、加速愈合的作用。
食材
1
黑鱼 一条，一斤左右
2
豆腐 250g
3
生姜 一小块
4
香葱 少量
5
料酒 少量
6
食盐 少量
方法/步骤
1
黑鱼洗净，切块，用盐和料酒，生姜腌制5分钟左右。【黑鱼比较滑滑的，用剪刀剪比较方便。】
2
锅内放油，烧热。放入黑鱼块稍稍煎一下，轻轻的翻动直到鱼两面微微变色就可以了。
3
加入少量的料酒和适量的冷水，以及切好的生姜。待汤沸腾后加入切好的豆腐。
4
放入豆腐后，转小火熬20分钟左右。然后加入少量香葱，色香味俱全的奶汤就好啦。
注意事项
1
煎鱼的时候，可以放点生姜一起可以去腥味，但是在熬汤的时候要捞出来，不然颜色不好看。
2
煎鱼的时候不要总是翻动，可以将锅抖一抖，如果不粘住，就差不多可以翻面了。
3
料酒有味道，不喜欢可以不放，生姜一定要放，去腥。
4
因为之前腌制的时候有放盐，所以后面可以不放了。喝的时候如果味道淡了再加即可。
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