饺子是北方过年必不可少一道主食，形似元宝寓意着新的一年财源广进，同时冬至也有着“吃饺子不冻耳朵”的说法（饺子长得也很像耳朵嘛~）。今天回家早，老妈表示想吃饺子，于是一家人就开动了~（表示我做的是四人份 人少的自己按比例做~）
食材
1
猪肉 500g
2
韭菜 500g
3
鸡蛋 1只
4
盐 适量
5
包子、饺子馅料 适量
6
调和油（食用油） 适量
方法/步骤
1
洗干净韭菜，用干净的抹布擦干水分。
2
剁碎备用。
3
买肉时可以让店家帮忙绞碎，省去回家剁肉馅的功夫。
4
往肉馅里加入适量的盐、包子饺子馅料，根据个人口味添加即可。
5
烧油。
6
油烧开倒入肉馅中。
7
加入一个鸡蛋。
8
搅拌均匀。
9
加入切好的韭菜。
10
直接倒入适量调和油，根据个人口味在加入盐等调料。
11
搅拌均匀即可。
注意事项
1
加入韭菜后，倒入适量调和油，这样会封住韭菜切口，不让韭菜流出太多汁水。
2
加入韭菜后，继续调味时加盐不能太早，防治韭菜出水。
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