大蒜的作用是什么？

大蒜对多种细菌都有较强的抑制作用，像葡萄球菌、化脓性杆菌、肺炎双球菌、结核杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及霍乱菌等均有杀灭和抑制作用。

而且吃大蒜不像我们使用抗生素有耐药性，大蒜不会有耐药性，所以食用大蒜益处多多。对于流行性感冒、痢疾等都有一定的治疗作用。

大蒜还具有降血压和降胆固醇的作用，这是因为大蒜中含有的配糖体。大蒜性温，能够活血化瘀，降低冠心病患者的血压和缺氧症状。

另外大蒜还有溶解体内淤血的作用，可以治疗血管栓塞，大蒜中含有的大蒜素能够降低人体的胆固醇和延缓动脉粥样硬化。

大蒜还含有多种抗癌的物质，因为大蒜中含有微量元素硒，可以阻断致癌物质的合成，能够促进细胞的分裂。另外大蒜在胃中能够增强巨噬细胞的吞噬功能，具有很好的防癌作用。

大蒜可以促进食欲，大蒜中含有多种酶，能够促进胃酸分泌，促进人体维生素B的吸收，增强食欲，还可以促进消化，增强胃功能。

大蒜还具有很好的抗氧化作用，具有延缓衰老的作用。经常食用大蒜的人会精力充沛、思维敏捷、胃肠功能良好。