虾的营养价值很高，夏季出汗多，随着汗水会流出垃圾和营养。虾含大量的维生素B12，还有丰富的碘、锌、硒，及低脂肪。荔枝剥壳去核后浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。
食材
1
鲜虾 250克
2
荔枝 350克
3
葱 50克
4
料酒 一勺
5
蒜沫 一勺
6
生粉 一勺
7
盐 少许
8
油 两勺
方法/步骤
1
将半勺生粉和3汤匙清水调匀后加少许盐，然后放入去皮去核荔枝肉浸泡。
2
鲜虾洗净，加盐、料酒腌制。
3
锅里烧开水后，把荔枝肉放入开水中，水再次煮开把荔枝肉捞出装盘备用。
4
锅里油烧热，倒入葱头、蒜沫炒香后放入鲜虾过油翻炒至蜷曲变红。倒入荔枝肉，加少许盐，翻炒几下即可，炒久的荔枝会出水变软。影响口感。
5
若荔枝炒久出水，应用生粉水来勾芡。
6
炒好的鲜虾和荔枝装盘。撒上葱沫。一盘清淡的鲜虾炒荔枝就做好了。
注意事项
喜欢吃点辣的，可以在炒葱头和蒜沫时放些干辣椒。荔枝的甜和辣椒口感很搭。
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