食材
1
扇贝 6个
2
粉丝 适量
3
大葱 适量
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
扇贝去泥肠清洗干净，贝壳正反二面刷洗干净；
2
原料准备好；
3
葱姜蒜切粒；
4
粉丝用水泡软，干辣椒切段备用；
5
贝壳上加入粉丝摆放盘中；
6
锅中加油，油热后加入葱姜蒜末炒出香味；
7
加入干辣椒段；
8
翻炒均匀；
9
加入生抽、白糖、盐，大火收汁；
11
将码好的盘子放置在蒸锅中，上火蒸6分钟左右即可；
12
美味制作完毕喽～
注意事项
1
1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失；
2
2、炒制蒜蓉汁时，不建议加水或高汤，油量稍大一些即可，由于粉丝比较吸油，多汁会使蒜香更好地渗入食材中，味道更加鲜美醇厚；
3
3、蒸锅中加入少许生姜，可以去除腥味。
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