怎样在家里制作实蛋？简单方便卫生又随心。

鸡蛋 2个

食用碱 少许

取2个鸡蛋，洗净。

从鸡蛋的大头磕开。揭去这一侧的蛋皮。

把蛋液倒入碗中。

边搅拌蛋液边往里面倒入碱水，直到蛋液变成略红即可。撇去浮沫。

把蛋液倒回蛋壳中，不要太满，大约2/3即可。

把灌好的蛋放在帘子上，每个蛋的下面放好金属瓶盖才能放稳。

盖好锅盖，先大火使水加热至开，再改小火蒸大约15分钟，中间注意放气，可以用牙签试试，没有未凝固的蛋液就熟了。碱放的太多就会变成绿色，就不太好了。我不太喜欢浓碱味，所以做的颜色要浅一些。

也可以把搅拌好的蛋液放入浅盆中，效果也是不错的，也更好操作。

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