面团 若干
馅儿 若干
搓圆条上一篇中，我们已经将面团切了一小条出来。现在需要做的是：将这一小条，搓成圆滚滚的粗条条（脑补一下，如果换一种颜色，是不是有点恶心。。。）
切小块将这一长条圆滚滚的大面条，切成适量的一小块块；一小块块是多大？呃，还真没法形容，大概、仿佛、好像、类似于一个一元硬币吧，直径不要超过1.3个一元硬币。这么精确？？？四滴，最讨厌食谱里的“若干”“适量”等字眼，所以，我写食谱，一定要亲力亲为，真的是量过的啦。可能不是最好吃，但一定做到最精确，加油！
切小块很关键切块的大小直接影响到饺子皮的大小，如果你喜欢吃大个儿的饺子，就切大一点，喜欢袖珍的饺子，就切小一块。另外，切得时候，要交错翻转来切；（1）切一刀下去后，将面团转90度，再切下一刀；（2）切完后，再将面团翻转90度，回到（1）的角度再切这一刀；（3）切完后，继续翻转90度，又回到（2）的角度；就这样，切一刀，翻转一下，切一刀，翻转一下，每次都是90度；这样的结果是，每个小块的两个横切面都是垂直的，为什么要这样，到下一步你就知道啦
压扁接下来，将这一小块块的面面，用手掌平压，压扁，现在，他们已经变成一群可爱的小圆胚了有没有呵呵，就是因为我们切块的时候来回翻转面条，才使得每一个小块的两个横切面是垂直的，这样的话，手掌平压下去，才会是一个圆形的胚子啊
擀皮左手拿起小圆胚，右手拿着擀面杖，右手的擀面杖擀一下，左手就将小圆胚顺时针转一点点，擀一下，转一下；擀一下，转一下；这样，转完一圈，就变成圆圆的片片啦；注意：每次擀的时候，擀面杖最多擀到小圆胚的1/3处即可，千万不要多擀，更不要整个都擀啊
包饺子这步好像也没什么特别讲的，放一点馅儿，把周边的皮捏起来就可以；作为新手，你的第一次包饺子，肯定会很难看啦，没什么技巧，只有勤加练习了
下锅在锅里加水，煮开，下饺子，这很简单吧，不详细说了。注意点是：（1）下饺子的时候，因为水比较热，水蒸气很容易烫手，将饺子沿着锅内沿轻轻放下；（2）一个手每次放2、3个即可；（3）每次放完，下一次放的时候，换一个地方，不要将饺子全都推挤在一个地方，这样很容易糊底。
完美ending上桌好吃的饺子，亲手做哒，暖暖啊