做你自己的脆饼干，完美的coo
食材
1
黄油 65g
2
糖粉 30g
3
盐 0.8g
4
常温蛋清 15g
5
低筋面粉 40g
6
高筋面粉 30g
7
杏仁粉（可省） 10g
方法/步骤
1
黄油在室温下会变软，很容易用手指戳破一个洞。建议使用含水量小的黄油，烤好的饼干不易塌陷。我用它。
2
在黄油中加入糖和盐，用抹刀搅拌（否则会到处飞）。
3
搅打至黄油略白且粗大。
4
三次倒入蛋白。每次都把蛋清打好。最后，把它打成白色羽毛状。
5
加入低粉、高粉、杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。这不是做蛋糕，所以不用担心。有点粗糙，但很光滑。击球手就位了。
6
此时170℃预热烤箱。装入裱花袋中，挤压出袋中空气，不然挤的时候花纹会有小洞哦。
7
在垫了油纸或油布的烤盘上挤出花型。放入烤箱。160℃，上下火，19分钟。
8
刚烤的曲奇超辣。不要马上开始。彻底冷却后，将其放入一个完全密封的容器中，并保存在阴凉的地方。吃三个星期是可以的。
9
我非常喜欢可可，所以我把8克的低粉换成了可可粉（你喜欢的话可以试试）。两种面糊混合在一起，可以做成两种颜色，一个口吃到两种口味！
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