凉菜：粉丝菠菜

菠菜 适量

粉丝 适量

花生仁 适量

粉丝用开水泡上，待泡开用袭帽亲。

热锅凉油（够眠一点油就可以），放入花生仁，小火，待花生仁慢慢爆开，颜色稍微有所变化时加入即可花椒，关火，油的余温会继续使花生变色。

菠菜焯水去掉草酸，过凉水待用。

蒜切小丁或者捣成蒜泥，菠菜粉丝放到碗中，加入香油，鸡精，少量盐，生抽，醋，喜欢菊离辣的可以放少量辣椒油。

待花生仁晾凉后，倒入菜中，搅拌均匀就可以了。