为了对慢性肾功能衰竭的病人进行营养治疗，使患者能够坚持长期使用，我们制定了低蛋白膳食，采用淀粉做为主食的三个阶段，即全日蛋白含量为20克、30克、40克。安排调配的低蛋白淀粉食谱对病人改善症状、缓解病情起到非常重要的作用。许多病人不知道如何安排，其原则是：1.优质蛋白质要比较恰当地安排在三餐中，集中在一餐或二餐都是不对的； 2.就可采用的有限品种的粮食可在三餐中巧妙的与副食搭配好。使食物变得好吃，提高病人的食欲； 3.淀粉类食物尽量做到花样经常翻新，味道可口并在餐次中合理分配，使病人不致于因饮食单调而厌食。食谱举例1：低蛋白20克食谱举例早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麦淀粉饼干(麦淀粉50克，白糖10克)。午餐：麦淀粉蒸饺(瘦肉25克，芹菜100克，麦淀粉50克)，西红柿汤(西红柿50克，粉丝10克 )。加餐：苹果200克。晚餐：煎鸡蛋(鸡蛋50克)，烙麦淀粉糖饼(麦淀粉100克，白糖15克)，拌黄瓜(黄瓜150克)。全日用烹调油30克，盐小于3克。以上食谱含热能1580.7千卡(6607千焦)，蛋白质23.3克，脂肪51.5克，碳水化物256克，低蛋白30克食谱举例2早餐：牛奶1袋(250克)，白糖15克，糖包(玉米淀粉50克，白糖30克)。加餐：苹果1个(100克)。午餐：蒸饺(玉米淀粉100克，大白菜150克，瘦猪肉25克)。加餐：橘子1个(100克)，甜藕粉(藕粉25克，白糖10克)。晚餐：米饭(大米75克)，西红柿炒鸡蛋(西红柿200克，鸡蛋50克)。加餐：苹果1个(100克)。全日烹调油40克，盐3克。
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