醉鱼干是一道比较耗时的荤菜，下面给大家分享一下怎么做醉鱼干的方法，希望对大家有所帮助
食材
1
草鱼 一条
2
白酒 200g
3
白糖 30g
方法/步骤
1
首先买一条大概为三斤左右的草鱼，另外做醉鱼一定要活鱼才可以，这个很重要。
3
然后腌好的鱼用水冲洗干净，然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间，晾到肉质紧实为好。
4
下面是把晾好的鱼，撒上白酒、糖，在把撒上料的鱼装在保鲜盒里，放进冰箱冷藏室，隔夜。
5
最后取出，切块，上蒸锅大火蒸五分钟，也可以蒸好之后放凉再吃。醉鱼干凉着的时候更好吃。
总结
1.准备一条大约3斤的草鱼，做腌制处理。2.腌制好的鱼冲洗完成，在晾两天左右，晾到肉质紧实为好。3.晾好的鱼撒上调料冷藏，冷藏完成后拿出蒸五分钟即可。
注意事项
1
做醉鱼一定要活鱼。
2
要在阴凉处腌制，在阴凉通风的地方晾。
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