最近都在向朋友们推荐喝普洱茶,茶友们也对普洱茶的品牌有所了解,最近常喝的是斗记的熟普,还特意向自家附近的专营店的茶艺师妹子讨教如何冲泡熟普,默默记录下来和大家一起分享。
工具/原料
1
110cc盖碗1个
2
熟普7克
3
农夫山泉
4
煮水壶一个
方法/步骤
1
冲泡准备:器具:110cc盖碗(实际泡茶容水量为100cc)置茶:7克(妹子说要遵循100:7的比例置备茶叶)用水:我用是农夫山泉水温:100℃
2
醒茶:沿盖碗内壁注水及注水至三成满有助降低水温(水温60度左右),以起到低温醒茶的效果。壶嘴接近盖碗(3cm以内)缓慢注水,沿盖碗内壁绕圈注水至三成满(注水时间约为5秒),揭盖浸泡30秒左右出汤。
3
润茶:以壶嘴接近盖碗(3cm以内),水柱靠碗壁缓慢定点注水至八九成满(水温100℃),注水时间控制在8-10秒。先注完水后立刻加盖沥尽茶水。润茶出汤后,以茶汤温杯。
4
第一泡:壶嘴接近盖碗(3cm以内),水柱靠碗壁缓慢定点注水至八九成满,注水时间控制在8-10秒。注完水后立即出汤,出汤节奏宜取轻缓,不宜倾沥过急, 出汤时间控制在8-10秒。出汤时要注意沥尽茶汤。
5
第二泡:第二泡后同第一泡方法,4-5泡后依口感浓淡及茶汤表现适当延长浸泡时间 5-10秒。
注意事项
1
熟普冲泡不怕高温闷泡。
2
注水和出汤时宜缓不宜急。
3
注水及出汤方式之粗细缓急足以影响茶汤的品质,使之粗糙或细腻、硬滞或绵软,乃至香韵浮泛或沉稳,过涓细则气势不足香韵弱塌,过粗猛则茶汤粗杂香气浮泛,因此总以中庸为佳。
4
斗记茶品侧重香韵之存留,气韵之延展,以泡至香气沉稳,喉韵明显,汤体圆润绵软为佳。
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