蛋类富有丰富的优质蛋白质，并且很好吸收，是老少皆宜的食物每个人，每个人每天最好吃点蛋。蛋的做法很多，炒蛋、蒸蛋、炖蛋、煎蛋；今天我做的是卤蛋葡萄酒。
食材
1
鹌鹑蛋(也可鸡蛋） 300克
2
红葡萄酒 适量
3
盐 适量
4
八角 2枚
5
香叶 适量
6
酱油 适量
7
茴香（孜然） 适量
方法/步骤
1
鹌鹑蛋300克，洗净；放入锅里，加水，者至开。
2
煮开后，将鸡蛋捞出放冷水中浸泡一下，让蛋壳分离；
3
准备八角、香叶、茴香、桂皮，放入锅内，加水，烧开，再小火烧5分钟，煮出调料中的香气。准备半碗红葡萄酒，待用
4
将剥好的鹌鹑蛋放入锅中，加入红葡萄酒、少量酱油。
5
微火慢煮，一直煮至鸡蛋发红，此时调料的味道已经湛透到蛋内。
6
关火、出锅，一盆卤蛋葡萄酒好了，尝一下，又香又嫩，散发出红葡萄酒的酒气。一口一个，不会儿，全被消灭了。下次一定要多煮一点!
注意事项
10月丹桂飘香，也可采点桂花存着，烧煮时放一点，香味更浓。