过年了，碗子肉肉蒸起来……
食材
1
五花肉 400克
2
醪糟 7克
3
冰糖 40克
4
老抽 7克
5
红枣 7克
6
姜 7克
7
葱 7克
8
生抽 7克
方法/步骤
1
先把五花肉煮六成熟。
2
将煮好的肉，皮朝上，凉一会，均匀地抹上老抽。
3
表皮老抽水份干了，皮朝下，放进油锅里炸制……盖上锅盖吆，小心被油烫着！
4
先炸五分钟，关火，等锅里不崩了，再揭锅盖看，表皮有些小泡泡就可以了，如果没有，就再炸一会即可。
5
炸好的肉，皮朝下在锅里把表皮煮软，两面切成连刀块状，不能断，整体还是一大块。
6
开始装碗: ①先在大碗里＋100克水＋生抽。 ②放进肉块，皮朝下，肉肉上撒盐3克。 ③在肉肉上铺一层醪糟；二层40克冰糖；三层姜片；四层葱。 ④在肉的周围放上红枣。
注意事项
1
肉要选用皮下有一指肥肉的五花肉
2
蒸肉要把油脂蒸化，吃时才不会腻哈
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