说道冬天里的饭菜,在重庆肯定都是麻辣菜色居多,水煮,涮锅,干锅,,热气腾腾的食材,这几天给自己去了晒斑,不能吃酱油,想着也不能总是一片清淡呀,思来想去,就做了这道金汤藤椒水煮肉片,这道菜我其实第一做,平时在饭店吃的比较多,,这道菜做法简单,食材简单,但是口味既清爽又浓烈,清爽的是它的麻辣开胃,浓烈的是它伴着漂浮的金灿灿的油花弥漫在口的劲辣,让你一口接一口不停地想大口喝汤,,所以吃这道金汤藤椒水煮肉片我还很喜欢它的汤汁,无论泡饭还是淋在米线上都数一流的,尤其在一大桌鱼肉相加的节日家宴上来一道金汤藤椒水煮肉片,色,香,味俱全,应该上桌会更受欢迎。
食材
1
梅花瘦肉 250克
2
小米辣椒 10个
3
子弹头干辣椒 30克
4
花椒粒 15克
5
青二荆条 10个
6
香菜 4根
方法/步骤
1
小米辣椒和青椒分别切成圈,老姜切末,蒜苗叶切末香菜切末,
3
锅里放入清水煮开,加入姜片 ,然后把腌制以后的肉一片一片下锅、然后加入包菜叶,调入盐,胡椒粉,
4
一起煮熟捞出装碗
5
锅里加入适量的油,然后放入花椒粒和子弹头辣椒段炒香,接着倒入小米辣椒和青椒圈炒香
6
倒入猪肉片的汤汁,煮开调入一丢丢盐起锅,
7
淋在碗里的肉片上,最后撒上一把蒜苗叶和香菜末