又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋粉 60g
3
桔子汁 40g
4
玉米油 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合。
2
分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中。
3
蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡。
4
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化。
5
筛入低筋粉。
6
用电动打蛋器搅拌均匀。
7
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
8
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
9
用刮刀搅拌均匀。
10
将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下。
11
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟。
12
上色均匀后即可出炉倒扣冷却。
13
完全冷却后脱模切块。
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