选购菠菜的妙招

菠菜分大叶种和小叶种两个品种，但不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。

冬季选购菠菜时，要尽量挑叶色泛红的，因为这表示菠菜经受过霜冻，吃起来口感会更软糯香甜。

菠菜生长的季节性很强，从当年10月至第二年4月历时半年均有菠菜上市，但早秋的菠菜酸含量较高，吃起来会有涩味。12月下旬到2月上旬成熟的菠菜为最佳口感期。

如果菠菜的叶子上有黄斑，叶背有灰毛，则表示其感染了霜霉病，不可食用。