自制冰淇淋的做法
食材
1
牛奶 200ml
2
鸡蛋黄 2个
3
淡奶油 200ml
4
细砂糖 50g
方法/步骤
1
蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀
2
小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
3
连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透
4
淡奶油加10克糖，稍打发
5
淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀
6
盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
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